牛肉と健康・暮らしのコラム
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2026.10.27
肉用温度計のおすすめ5選｜選び方からステーキの焼き加減の確認方法まで徹底調査しました！
高級なステーキ肉をフライパンで焼く時、焼き加減で失敗した経験はありませんか。お肉のプロが、完璧なミディアムレアを実現するために必須の肉用温度計の選び方とおすすめ5選を徹底解説。見た目や時間に頼ら...
2026.10.27
ステーキ用フライパンおすすめ5選｜お家でお肉が一番美味しく焼けるフライパンを調査！
スーパーで買ったお肉もフライパンを変えるだけで高級レストランの本格ステーキに生まれ変わります。この記事ではお肉のプロが蓄熱性や形状など美味しく焼くための選び方と、本当におすすめできるステーキ用フ...
2026.10.27
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2026.10.14
センマイの下処理方法は？臭みの取り方・焼肉での焼き方や焼き加減を解説
センマイの下処理方法や焼き方を、畜産農家・肉屋の視点からわかりやすく解説。ヒダの洗い方や臭み・ぬめりの取り方、下茹で、白センマイにする方法、焼肉やフライパンでの焼き方、焼き加減のポイントまで紹介...
2026.10.07
センマイ刺しとは？生で食べる？白センマイとの違いや味・タレ・食中毒まで解説
センマイ刺しとはどんな料理なのかを、畜産農家・肉屋の視点から詳しく解説。牛の第3胃であるセンマイの特徴や、生センマイ・白センマイ刺しとの違い、コリコリした食感、酢味噌やチョジャンなど相性の良いタ...
2026.10.06
牛脂の摂りすぎは危険！体に悪い量を理解して健康な食事の楽しみ方を解説
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2026.05.21
牛脂とラードの違いとは？チャーハンやラーメンを作るならどっちがおすすめかまで解説！
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2026.05.21
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2026.05.17
牛脂にはコラーゲンが含まれているの？主な成分やコラーゲンの多い部位まで解説！
牛脂を食べればお肌がプルプルになる？実は純粋な牛脂の成分はほぼ脂質で、コラーゲンは含まれていません。肉屋のプロが脂身とコラーゲンの決定的な違いを解説します。本当にコラーゲンが豊富に含まれる牛すじ...
2026.05.14